Bij wortkoeling stroomt het bier afhankelijk van de temperatuur sneller of langzamer door de koeling. Om ervoor te zorgen dat het proces snel maar ook constant verloopt, worden de biertemperatuur en het drukverschil gecontroleerd met een opname apparaat dat ook een alarm kan activeren als de koeling onverhoopt zou uitvallen.
| Procesgegevens | |
|---|---|
| Temperatuur van het ijswater | 1 tot 2 °C |
| Werkdruk | 10 bar |
| Verschildruk | 2 tot 4 bar |
