Om de wort zo snel mogelijk tot gistingstemperatuur af te koelen, wordt het in tegenstroom gekoeld met ijswater. Om het juiste koeleffect te garanderen dient het water een constant lage temperatuur te behouden. Eenvoudige controle en monitoring kan al worden bereikt met de JUMO eTRON M elektronische microstaat.
| Procesgegevens | |
|---|---|
| Temperatuur van het ijswater | 1 tot 2 °C |
| Werkdruk | 10 bar |
| Verschildruk | 2 tot 4 bar |
