Het klassieke klaren is in principe een mechanisch proces, door gerichte hercirculatie van de brij wordt een filtratielaag gevormd uit de mout. De puree wordt hier doorheen gefilterd. De kuip is voorzien van snijders die deze afzetting weer losmaken. Een betrouwbare verschildrukmeting bepaalt de snelheid en de beweging hiervan.
Procesgegevens | |
---|---|
Temperatuur van het ijswater | 1 tot 2 °C |
Werkdruk | 10 bar |
Verschildruk | 2 tot 4 bar |
Er is een ongeldige configuratie gevonden. Neem contact op met de beheerder.
Er is een ongeldige configuratie gevonden. Neem contact op met de beheerder.